Vins de France: Home

Blauwe druivenrassen

De meeste blauwe druivenrassen worden zo genoemd, niet omdat de kleur van het vruchtvlees blauw is, die is meestal namelijk licht van kleur (net als bij witte druivensoorten), maar omdat de kleur van de huid donker is. In de huid zit het kleurpigment en een deel van de tannine van de druif (het andere deel zit in de pitjes) die tijdens het gisten aan de wijn wordt afgegeven. Sommige druivenrassen zijn gekleurder dan andere of bevatten minder tannine dan andere, dit bepaalt de intensiteit van de kleur van de wijn die eruit ontstaat. Tegelijk met het aanzienlijk terugbrengen van de hoeveelheid wijn zijn we getuige geweest van een enorme verbetering in kwaliteit van de geproduceerde wijnen.

De catalogus van alle verschillende wijngaarden in Frankrijk is beschikbaar online op de website van het Institut Français de la Vigne et du Vin (ITV): www.vignevin.com

Cabernet franc

Krachtiger en eerder rijp dan zijn neef de Cabernet Sauvignon, waarmee hij overigens niet veel gemeen heeft. De Cabernet franc is dé druif voor de productie van rode wijnen in de Loirestreek. In de Bordeauxstreek en de Sud-Ouest neemt hij een zeer lovenswaardige tweede plek in. De druif is geplant op 45.000 hectare wereldwijd, en wordt in Frankrijk, met 36.650 hectare, het meest verbouwd. We vinden de druif ook in Noord-Italië en in Australië. Hoewel de wijn goed te bewaren is, zijn de tannines minder scherp dan die van de Cabernet Sauvignon. Dit maakt hem in de eerste jaren lichter en fijner. Aan de rand van de Loire, vooral in Saumur of in Chinon, is het klimaat het meest geschikt voor deze druif. Hier heeft men sinds de tijd van de 16e-eeuwse schrijver en epicurist Rabelais geleerd te houden van het aroma van frambozen, kersen en zoethout met een lichte en soepele tannineverhouding. Bovendien is hij zeer geschikt voor rijping.

Waar vindt men deze druivensoort?

Bordeaux, Charente, Languedoc-Roussillon, Zuidwesten, Loiredal

Cabernet sauvignon

Deze topdruif die wereldwijd faam heeft verworven, wordt in één adem genoemd met de Médoc waar hij, samen met de Merlot, het best tot zijn recht komt. Hoewel het aroma van groene peper kenmerkend is, worden de tannines en hun rijping zo gecontroleerd dat er ook andere aromatische nuances tot uiting komen, zoals cassis, leer, cederhout, specerijen en blauwe vruchten. Dit complexe aroma heeft hem, samen met de hoeveelheid tannine en rijping, wereldwijde erkenning opgeleverd via de Bordeauxwijnen. De druif wordt ook voor gebruikt voor vinificatie tot een fruitig product dat snel geconsumeerd kan worden, vaak met veel succes, zoals in de Languedoc. Ten minste 170.000 hectare wereldwijd is beplant met Cabernet Sauvignon, van Moldavië tot Zuid-Afrika. Deze trage druivensoort heeft een harde schil, maar heeft warme gebieden nodig om volledig te kunnen rijpen. In Frankrijk vindt men hem niet noordelijker dan Bordeaux.

Waar vindt men deze druivensoort?

Bordeaux, Charente, Languedoc, Zuidwesten, Loiredal

Carignan

Dit is een druivensoort die lange tijd een slecht imago heeft gehad. Omdat het een productieve druif is, wordt hij vaak in verband gebracht met wijngaarden die zijn ingesteld op massaproductie. Dit is ook de reden dat hij lang gebruikt is als tafelwijn (vin de table). Maar tegenwoordig krijgt hij eindelijk wat erkenning. Het is een late druif die goed tegen kou en vorst kan. Hij doet het goed op een dunne, kleiachtige grond in een warm klimaat en rijpt elders helemaal niet. Aan de Middellandse Zee is deze druif dus perfect op zijn plek. De oogst is beperkt tot 30-70 hl/ha, maar deze druivensoort, oorspronkelijk uit Spanje, nu nog in Priorat – brengt mooie wijnen voort. Ze kenmerken zich door een goed zuurgehalte, een diepe kleur zoals dat hoort bij stevige wijnen en zijn ideaal in een assemblage met de Grenache bijvoorbeeld. Het blijft, in de beste wijngebieden, een uitstekende troef voor wijngaarden met een sterk karakter, zoals Fitou, in de Roussillon, Corbières of de Côtes de Provence. Er moet gezegd dat het kenmerkende bouquet van deze wijn doet watertanden: rode vruchten, specerijen, kreupelhout (typische vegetatie van het Middellandse Zeegebied) met een basis van soepele tannines. Wereldwijd is meer dan 160.000 hectare met de druivensoort beplant, tot in West-Bengalen.

 

Waar vindt men deze druivensoort?
Languedoc-Roussillon, Provence, Rhônedal

Cinsaut (of Cinsault)

Vroeger werd de Cinsaut massaal geplant, maar tegenwoordig vinden we hem slechts op ongeveer 19.000 hectare in Frankrijk en wereldwijd op 45.000 hectare in totaal. De druivensoort levert geurige wijnen op die mooi in balans zijn. Hij wordt vaak gebruikt voor de samenstelling van de roséwijnen uit gebied rond de Middellandse Zee, zoals de Provence. Zijn heerlijke geuren van perzik, framboos en aardbei maken hem tot het kopstuk onder de zomerse roséwijnen. Hij heeft een zachte, licht zurige smaak en komt het best tot zijn recht op een dunne en droge grond. In combinatie met de Grenache en de Syrah is het een onvermijdelijke druivensoort voor rode wijnen, in appellations als Minervois, Lirac of… Châteauneuf du Pape. De basiswijnen van de Cinsaut geven in een assemblage soepelheid en eenheid aan de wijn en houdt de alcohol van de Grenache en het wrange van de Carignan in balans.

Waar vindt met deze druivensoort?

Languedoc-Roussillon, Provence, Rhônedal

Gamay

Photo Institut Français de la Vigne et du Vin. Een andere naam van de Gamay is Gamay Beaujolais. Dit duo is eigenlijk onlosmakelijk met elkaar verbonden. 60% van de met Gamay beplante grond bevindt zich in de Beaujolais. Deze streek biedt namelijk door zijn granietgrond de ideale locatie om deze druif optimaal tot uiting te laten komen. We vinden de druif ook in Bourgondië waar het noordelijke klimaat hem ook past, en verder komt hij voor in het Loiredal. Het fruitige, frisse en zoete bouquet van de Gamay wordt gevormd door braam, kers, aardbei en kruisbes. Men kan deze wijn ook omschrijven als heftig, verraderlijk en verleidelijk. Hij valt zonder twijfel in het register fruitige wijn, op de achtergrond proeft u iets zuurs, maar de tannines zijn redelijk soepel. Een makkelijke en aangename wijn die goed samengaat met allerlei verschillende gerechten. Het karakter komt in bepaalde bereidingen nog sterker naar voren, zoals bij de Beaujolais nouveau.


Waar vindt met deze druivensoort?

Beaujolais, Bourgondië, Savoie, Zuidwesten, Loiredal

Grenache

Photo Institut Français de la Vigne et du Vin. Deze druivensoort, van oorsprong afkomstig uit Aragon, was in de Middeleeuwen volop aanwezig rondom de Middellandse Zee. De Grenache blijkt een van de grootste kwaliteitsdruiven van Zuid-Frankrijk. Omdat hij wel vatbaar is voor ziektes is het winderige klimaat van de Languedoc Roussillon en het Rhônedal uiterst geschikt. De Grenache strekt zich uit over ongeveer 88.000 ha en is aanwezig in alle appellations van het Middellandse Zeegebied. Hij gedijt goed op dunne, warme en keiachtige grond. Hoewel hij vanwege het suikergehalte een belangrijk ingrediënt is van de Vins Doux Naturels, komt hij ook in vele andere appellations voor en gaat hij bovendien goed samen met de Syrah. De Grenache is kleurrijk, krachtig en vol en onthult het aroma van rood fruit, pruim, specerijen, maar ook van mokka, cacao, jam en tabak, mits hij wat langer gerijpt heeft.

Waar vindt men deze druivensoort?

Languedoc-Roussillon, Provence, Rhônedal

 

Grolleau

De Grolleau is bekend van de roséwijnen van Anjou met hun zoete karakteristieke smaak. Tegenwoordig vinden we hem in verfijnde fruitige rode wijnen en in de AOC Rosé de Loire (droge wijn). Ook treffen we hem aan in de mousserende AOC Saumur. Het bouquet bestaat uit rode vruchten zoals de kruisbes, maar ook het viooltje. In de mond zijn de wijnen van de Grolleau altijd aangenaam, fruitig met een verfijnde geur en een tanninestructuur die niet overheersend is. De wijnen laten zich het best jong drinken.

Waar vindt men deze druivensoort?

Loiredal

Malbec (oftewel Côt)

Malbec, vaak Côt genoemd in het Zuidwesten van Frankrijk – waar hij ook te vinden is onder de naam ‘Auxerrois’ - was de meest verbouwde druivensoort van de regio voordat de druifluis toesloeg. Hij stamt af van de Prunelard en de Negrette, alle twee druifsoorten afkomstig uit het Zuidwesten. Dankzij een perfecte beheersing van wijnbereidingstechnieken verbouwen talrijke wijnbouwers uit Cahors – waar de Malbec minimaal 70 % van de assemblage vormt – tegenwoordig elegante, geurige wijnen die lang bewaard kunnen worden. In de regio wordt ook Cahors geproduceerd, waarbij het accent ligt op de fruitige smaak van de Malbec. Deze wijnen dienen jong gedronken te worden. Frankrijk is, met 6.200 ha, op dit moment wereldwijd de op één na grootste producent van Malbec, na Argentinië. En Cahors is de historische hoofdstad en nog altijd de grootste Franse producent.

Waar vindt men deze druivensoort?

Zuidwesten

Merlot

Wie heeft kunnen voorspellen dat deze druivensoort, een tweederangs druif tot aan de 19e eeuw, zo’n rijke toekomst tegemoet zou gaan? Met 250.000 hectare over de hele wereld, waarvan 114.000 in Frankrijk, is het de grootste druivensoort van de internationale wijnbouw. Van Bordeaux tot Adelaïde, van Santa Helena tot Mendoza, hij past zich perfect aan de zeer diverse landbouw- en klimaatomstandigheden aan. Sommigen zeggen echter dat hij in het dorpje Pomerol het best tot zijn recht komt. De krachtige en vroegrijpe druivensoort rijpt perfect in Bordeaux, waar de grond van de Libournais, die dieper en kouder is, zich uitstekend leent voor deze druif. De sterke punten van de Merlot zijn talrijk: een mooie diepe kleur rood, een aangenaam bouquet van rood fruit, licht kruidig, soms met pruim, en vooral een krachtige maar verfijnde structuur, dankzij de zachte maar aanwezige tannines. Voegen we bij dit kunstwerk nog een complementaire Cabernet Sauvignon, waarmee hij vaak een assemblage vormt, dan weten we dat de toekomst van deze druif zeker is.

Waar vinden we deze druivensoort?

Bordeaux, Charentes, Zuidwesten

Meunier

Photo Institut Français de la Vigne et du Vin. Deze druivensoort is waarschijnlijk een mutatie van de Pinot Noir. Hij heeft zachte blaadjes, alsof er een wit donslaagje of meellaagje (vandaar de naam) op zit. De Meunier was tot de 19e eeuw een belangrijke druivensoort in alle noordelijke wijngaarden, van Ile-de-France tot de Lorraine en Franche-Comté. Tegenwoordig is bijna alle Meunier te vinden in de Champagnestreek, waarmee 32% van de oppervlakte ermee is bedekt. Hij is zeer geschikt voor kalkachtige of kleiachtige grond en past zich snel aan moeilijke klimaatomstandigheden aan, want hij is redelijk bestand tegen vorst in de winter. Het opnieuw aanmaken van fruit na een voorjaar met vorst gaat vrij snel, hij heeft de neiging om veel stammetjes en spruiten aan te maken. Hij kenmerkt zich ook door een late uitbotting en een vroege rijping. De Meunier, een ‘landelijke’ druivensoort, kan verbouwd worden op percelen die een minder gunstige ligging hebben ten opzichte van de zon of onder aan een helling. De trossen zijn dan over het algemeen kleiner en compacter en hebben een cilinder-kegelvorm. Ze dragen ronde en kleine vruchtjes met een blauwachtig zwarte kleur, een dikke huid en veel vruchtvlees en sap. De Meunier biedt een rijk en fruitig bouquet, soepele en ronde wijnen, matig zuur, die erg snel rijpen. Uiterst geschikt voor de productie van mousserende wijnen. De druif geeft de assemblages uit de Champagnestreek een ronde smaak die de Pinot Noir en de Chardonnay erg goed aanvult.

Waar vindt men deze druivensoort?

Champagne, Touraine

 

Mondeuse

Deze druivensoort bedekt 12% van het wijnbouwoppervlak in de Savoye. Hij doet het goed op de steenachtige puingrond met klei en kalk op de hellingen. Hij vormt de basis van twee cruwijnen: de Arbin en de Saint-Jean-de-la-Porte. De wijn is kleurrijk en vol met tannine en heeft een kruidig bouquet van witte peper en zwarte vruchten (zwarte bes). De Mondeuse produceert bewaarwijnen die gemakkelijk langer dan 10 jaar meegaan.

Waar vindt men deze druivensoort?

Savoie

Mourvèdre

Photo Institut Français de la Vigne et du Vin. De Mourvèdre is in de 14e eeuw ontstaan in de Provence. Daarna is hij in groten getale naar Spanje verkast, mogelijk toen de Provence nog in handen van de Catalanen was. Het is nog steeds, met 9200 hectare, een belangrijke Franse druivensoort in de Provence en de Languedoc Roussillon. Het is een late druif die in de herfst veel zon nodig heeft en is erg op zijn gemak in de wijngaarden langs de kust, zoals Cassis, Bandol, of Côtes de Provence. De Mourvèdre is weinig productief en produceert zeer geconcentreerde druiven met een hoog tanninegehalte. De druif wordt daarom veel gebruikt in assemblages voor zijn tannines. Verder is hij erg kleurrijk en kan hij prima bewaard worden, wat de reden is dat de rode wijnen van de AOC Bandol zeer goed rijpen. Peper, wild, truffel en zwarte vruchten zijn de hoofdbestanddelen van het bouquet. De Mourvèdre bedekt wereldwijd 120.000 hectare, waarvan 90% in Spanje.

Waar vindt men deze druivensoort?

Languedoc-Roussillon, Provence, Rhônedal

 

Négrette

De Négrette is een hele oude en lokale soort van de familie van de Cotoïden. Ze behoort tot de familie van de Prunelard en de Cot, beide druivensoorten afkomstig uit het Zuidwesten. Ze krijgt vroeg knoppen en produceert kleine, dichte en kleurrijke trossen. Deze kunnen snel last krijgen van oïdum en grauwe schimmel. De Négrette is veelzijdig en geeft fruitige geurige wijnen met een bouquet van viooltjes, maar ook een wat aardsere smaak (leerachtig). Ze werd in 2011 op 1200 ha Franse grond verbouwd en is het belangrijkste bestanddeel van de wijnen van Fronton, dichtbij Toulouse. De druif brengt roséwijnen en fruitige rode wijnen voort die gedronken worden als ze jong zijn. Maar ook wijnen die langer bewaard kunnen worden: deze noemt men ’Haute Expression’.

Waar vindt men deze druivensoort?

Zuidwesten

Niellucio (Dit Nielluciu)

Deze druivensoort dient als basis voor de bekende Patrimonio-wijnen, maar we vinden de Niellucio tegenwoordig ook terug in talrijke andere appellations. Het is de tweelingbroer van de ‘Sangiovese’ (het Chianti-gebied). Deze variant wordt op Corsica Niellucciu genoemd, want Niellu betekent ‘zwart, donker, hard’. Het is de grootste druivensoort van Corsica met een bebouwing van 35% van de wijngebieden, verdeeld over ongeveer 2000 ha. Hij is goed bestand tegen droogte en kan goed tegen weinig vruchtbare grond. De Nielluciu heeft een bouquet van hazenbont en zoethout en verspreidt een aroma van klein rood fruit met een vleugje hout. Naarmate hij langer gerijpt heeft, komen er meer kruidige aroma’s vrij, met hier en daar een dierlijk vleugje. In de mond zijn het volle, ronde, lange, stevige en sappige wijnen. De Niellucciu produceert ook fruitige, verfijnde en elegante kwaliteitsrosé.

Waar vindt men deze druivensoort?

Corsica

Pineau d’Aunis

Net als de Grolleau wordt de Pineau d’Daunis (of Chenin noir) verbouwd vanwege de hoge wijnopbrengst. Deze lastig te verbouwen druivensoort die weinig alcohol bevat, is langzamerhand vervangen door de Cabernet Franc. De productie is nu zeer kleinschalig. De stevige smaak en het kenmerkende aroma van peper maken van hem een erg interessante druivensoort. Hij zorgt voor de unieke smaak van de wijnen van de Coteaux du Loir.

Waar vindt men deze druivensoort?
Loiredal

Pinot noir

Deze druif werd al vóór de Romeinse overheersing door de Galliërs verbouwd. De druivensoort heeft zich altijd op zijn plek gevoeld in Bourgondië. Sinds die tijd is hij verhuisd naar de Elzas, naar Duitsland en zelfs naar de koudste gebieden van Spanje of Oregon Country. Het is een echt wonderkind, maar ook een lastige druivensoort. In Bourgondië, waar het klimaat ideaal is, boekt de Pinot Noir fantastische resultaten qua complexiteit, balans en veelzijdigheid in geur. Het is overigens de enige wijnsoort van de rode vins de Bourgogne en de Alsaces Rouges die zo’n diverse en veelzijdige smaak heeft. Frankrijk is met 30.700 ha op 88.000 ha wereldwijd de grootste producent van de Pinot Noir. De donkerrode kleur is niet altijd even diep als die van de meer zuidelijke druivensoorten, maar door zijn stabiele kwaliteit en verfijnde geur en smaak is het een zeer populair ras. Met een bouquet van kleine rode vruchten en kersen, rozen en viooltjes, houtgewas, specerijen is de Pinot Noir is zonder twijfel een druif van onschatbare waarde. Deze druivensoort met zijn fijne zachte tannines zorgt voor wijnen die lekkerder worden naarmate ze langer rijpen. Ze zijn geschikt om tijdens een proeverij te drinken, maar kunnen ook prima als tafelwijnen dienen.

Waar vindt men deze druivensoort?

Elzas, Bourgondië, Champagne, Jura - Savoie, Languedoc-Roussillon, Loiredal

Poulsard

De Poulsard is een druivensoort van Franse bodem, namelijk uit de wijngaarden van de Jura. Hij wordt ook wel Ploussard genoemd. In 2011 strekte de wijnbouw van dit ras zich in Frankrijk uit over 305 ha. De Poulsard biedt verschillende kleurenvariaties, van lichte roséwijnen tot rode wijnen met een schitterende diepe kleur. De neus is erg zacht en heeft een verfijnd aroma met kruidige accenten. De complexe smaak wordt rijker naarmate de wijn langer bewaard wordt.

Waar vindt men deze druivensoort?

Jura

Sciacarello

Dit is de meest krachtige druivensoort van alle Corsicaanse rode druivensoorten. Dit ras komt alleen op het ‘Ile de la Beauté’ voor. De naam Sciacarello, wat ‘knapperig’ betekent, refereert aan het knapperige vruchtvlees. Hij doet het erg goed op de granietgronden van Corsica en wordt veel verbouwd op de westelijke wijngaarden van het eiland, van Ajaccio tot Sartène. Er ontstaat een elegante krachtige wijn uit, met ronde goed gerijpte tannines. De belangijkste aroma’s zijn peper en specerijen. Het ras wordt verbouwd op ongeveer 900 hectare grond.

Waar vindt men deze druivensoort?

Corsica

Syrah

Er is een legende waarin wordt verteld dat de Syrah meegenomen is van een kruistocht in 1224, na een lange terugreis vanuit de Iraanse stad Shiraz. We weten nu dankzij genetische onderzoeken dat de ouders van de Syrah eigenlijk twee oude druivensoorten uit het noorden van het Rhônedal zijn: de Mondeuse en de Dureza. Tot zover de legende. Feit blijft dat deze druivensoort in het Rhônedal een gebied heeft gevonden waar hij goed tot zijn recht komt. De druivensoort is niet erg vruchtbaar, rijpt laat en gedijt goed op arme, droge grond. Bijvoorbeeld langs de steile hellingen van de Côte Rôtie, waar het klimaat erg gunstig voor dit ras is. De Franse plantages groeiden kort geleden ineens explosief en telden binnen de kortste keren 66.411 hectare, voornamelijk in het Rhônedal waar ze in de Languedoc en de Provence zijn geplant. De kleurrijke Syrahwijnen worden gekenmerkt door het rijke, bedwelmende en gekruide bouquet met de geuren van viooltjes, bramen en blauwe bosbessen. Maar de mooie balans in tannines, krachtig en toch zo zacht, verleidt ook de beginnende drinker. Frankrijk vertegenwoordigt tegenwoordig ongeveer 70% van de Syrah-wijngaarden wereldwijd.

 


Waar vindt men deze druivensoort?
Languedoc-Roussillon, Provence, Zuidwesten, Rhônedal

Tannat (of Tanat)

Een druivensoort met veel tannine, afkomstig uit het Zuidwesten. De Tannat heeft de wijnen uit het Zuidwesten lange tijd hun rustieke karakter gegeven. De druivensoort heeft door de ontwikkeling van de wijntechnieken en de gepassioneerde en ambitieuze wijnbouwers zijn kwaliteit behouden. De Tannat is een krachtige druivensoort waaruit kleurrijke, sterke wijnen ontstaan. De gecontroleerde tannines zijn tegenwoordig ronder, maar nog steeds geschikt voor rijping. De Tannat is de belangrijkste druivensoort van de appellation Madiran, aan de voet van de Pyreneeën, maar komt ook voor in de AOC-wijnen Irouléguy, Tursan en Saint Mont.

Waar vindt men deze druivensoort?

Zuidwesten

Trousseau

Photo Institut Français de la Vigne et du Vin. Deze uit de Jura afkomstige druivensoort werd in 2011 op 174 ha verbouwd. Hij is ook bekend in Portugal onder de naam Bastardo. De druivensoort is ontstaan uit een kruising tussen de Petit Verdot en de Duras en zou oorspronkelijk uit het Zuidwesten afkomstig zijn. Hij heeft geurige aroma’s van rood en zwart wild fruit zoals aardbei, braam en pruim met kruidige en licht peperachtige accenten. De wijnsoort heeft soepele en fijne tannines. De intens donkere druiven leiden tot een ronde, stevige en goed rijpende wijn.

Waar vindt men deze druivensoort?

Jura

 

ONTDEK
DE VINS DE FRANCE

WELKOM

Selecteer uw land en geboortejaar

Verplichte velden