Vins de France: Home

Vis en zeevruchten

Zoetwatervissen

 

Zoetwatervissen zijn altijd subtiel van smaak, iets wat je moet proberen te behouden en niet moet wegvagen met stevige rode wijn. Het verfijnde vlees sluit beter aan bij droge witte en frisse wijnen, niet te krachtig zodat de smaak van de vis goed tot zijn recht komt. Als de vis gegrild wordt, moet de wijn een krachtig aroma bevatten om tegenwicht te bieden aan het licht gerookte aroma van de gegrilde huid.

Vis uit de zee

 

Het zeewater geeft de vis een krachtige zoute smaak, meer dan bij zoetwatervissen. Als de vis gestoomd wordt, komt het aroma van de vis goed tot zijn recht. Hier past een zachte witte wijn bij die niet al te sterk is qua smaak. Als u de vis liever grilt, is een droge witte  met een middelmatig sterk aroma geschikt of anders een subtiele roséwijn.

Schelpdieren

  

Oesters vormen een ideale combinatie met lichte, droge witte wijnen. Een krachtige wijn met een houtsmaak wordt bitter bij het zoute karakter van de schelpdieren. Met coquilles Saint-Jacques kan een stevigere wijn met een redelijk sterk aroma gedronken worden. De mineraliteit moet volgens de algemene regel de overhand houden, behalve bij gebakken schelpdieren, daar past een licht zure wijn perfect bij.

ONTDEK
DE VINS DE FRANCE

WELKOM

Selecteer uw land en geboortejaar

Verplichte velden