Vins de France: Home

Wereldkeuken

Tofu



Tofu, een soort "plantaardige kaas", rijk aan eiwitten, biedt een neutrale basissmaak, die zich voedt met de andere smaken in het gerecht. In de vegetarische keuken is het een veelgebruikt product. Het vormt een goede combinatie met ronde fruitige wijnen, zonder sterk aroma, die vaak koud gedronken worden.

Ratatouille



Ratatouille een mengelmoes van apart gebakken groenten met een accent van karamel. Het gerecht is ingewikkelder om te maken dan u denkt. Om dit gerecht eer aan te doen is het belangrijk dat de wijnen rond zijn en een intens aroma hebben, zodat ze niet verdrinken in de krachtige smaak van het gerecht. Het leent zich ook uitstekend om koud te serveren en gaat goed samen met evenwichtige roséwijnen, mits niet te koud geserveerd.

Sushi

 

Rauwe vis heeft over het algemeen een sterke smaak en een smeuïge en lichte structuur. Sushi wordt geserveerd met rijst en in een sojasaus gedoopt, dit geeft een mooie bittere smaak waar bij de wijnkeuze rekening mee gehouden wordt. Ideaal is om een frisse witte droge wijn te serveren met veel bouquet, die goed samengaat met de smaak van de vis.

Roereieren



Eieren staan er niet bekend om goed samen te gaan met wijn, het is een lastige combinatie met de tannines en de fruitige aroma’s. In een rode wijn kan zelfs een vleugje metaal naar voren komen. Bij roerei, kunnen we een frisse witte wijn adviseren, fris genoeg om het eigeel te domineren. De wijn zal een welkome mineraliteit aan het gerecht geven.

Pizza



We zijn gestopt met het tellen van alle verschillende soorten pizza’s, de enige grens die eraan zit, is die van de verbeelding van degene die de pizza bereidt. Er zijn bij een traditionele pizza wel twee constante factoren te ontdekken. Het zurige van de tomaat en de smeuïgheid van de gesmolten kaas. Om ervoor te zorgen dat hij zich staande houdt ten opzichte van de smaken van het gerecht, raden we aan om een intense rode wijn te kiezen, of een rosé op temperatuur. Kies vooral een wijn die goed in evenwicht is, niet te levendig, niet te zalvend, want dat is het gerecht al.

Hamburgers



In dit gerecht draait het om contrast. De zuurte van de tomaat en zure groente (pickles) wordt in balans gehouden door de zoete ketchup en de ronde smaak van het rundvlees. Aan de andere kant trekt de jus langzaam in het briochebrood. Rode wijn is geschikt voor een combinatie met de hamburger vanwege zijn vele verschillende smaken en texturen, die het geheel in balans houden. Kies voor een soepele wijn, waarvan de zachtheid van de tannines een verrassend effect zal hebben.

Couscous



Het lastige van couscous is de kracht van de kruiden die het gerecht extra pittig maken. Voor een complete couscous, met groente in bouillon en verschillende soorten vlees, moet u een wijn kiezen met een intens aroma. Een romige rode wijn met een volle smaak zou zeer geschikt zijn. Een rosé of witte wijn kan ook, mits ze een sterk aroma bezitten.

Paella



Een smakelijk gerecht bestaande uit vlees, vis, paprika en knoflook in combinatie met saffraanrijst. De uitdaging is om de juiste wijn te vinden, bij voorkeur rood, die stevig genoeg is om zich staande te houden ten opzichte van de smakenmix, en toch rond genoeg is om de verfijnde smaken van de kruiden te accentueren.

Tandoori



Tandoori is samengesteld uit allerlei kruiden, de een nog uitgesprokener van smaak dan de ander, die een essentieel onderdeel vormen van dit gerecht. Een mengsel van onder andere peper, paprika, knoflook, komijn, de kruiden voegen een hout- en plantensmaak toe die doet denken aan dropsmaak. Het gerecht gaat erg goed samen met rode wijn die goed in balans is, niet te dun van smaak, maar ook niet te zuur en voorzien van een sterk aroma. Witte wijnen met een volle smaak en bouquet zijn hierbij ook geschikt, mits ze droog en soepel zijn.

Chili con carne



Chili con carne is een mengsel van kruiden waarvan het hoofdkruid peper is. Door de  combinatie met bonen en rundvlees is het iets minder hevig, maar het blijft een kruidig gerecht. Het is aan te raden om wijn met een intens aroma te kiezen, een volle rode wijn en een lichte, taaie witte wijn met een lange afdronk.

ONTDEK
DE VINS DE FRANCE

WELKOM

Selecteer uw land en geboortejaar

Verplichte velden