Vins de France: Home

Lichte voorgerechten

Salades

  

De wijnkeuze wordt hier bepaald afhankelijk van de kruiden. Het frisse van rauwkost komt over het algemeen goed tot zijn recht met fruitige en geurige wijnen. Maar de saus heeft de overhand door de kracht van de smaak en de zuurte die er vaak in zit, zoals het geval is bij veel dressings. Kies hierbij voor frisse, stevige, witte wijnen die niet de bitterheid van de salade naar voren halen, maar wel het hoofd bieden aan al die verschillende smaken.

 

 

Tomaten en olijfolie



In dit zomerse gerecht verstevigt de ronde smaak van olijfolie de wat zure smaak van rijpe tomaten. Hierbij kiezen we wijnen die niet al te krachtig zijn, zodat de verfijnde smaak van tomaten en olijfolie niet wordt overschaduwd, ook mag de wijn niet te zuur zijn. Hoewel hierbij meestal een frisse rosé wordt aangeraden, is een jonge fruitige witte wijn een goed alternatief.

 

 

Groente met vinaigrette



Het zurige van de azijn, die nog scherper gemaakt wordt door sommige sterke mosterdsoorten, maakt de combinatie gerecht-wijn erg lastig. We geven hier de voorkeur aan een frisse wijn om het gerecht zachter te maken en de smaak van de groente te versterken. De keuze valt hier idealiter op witte wijnen met een sterk bouquet. Ook roséwijnen zijn geschikt, mits het fruitige de scherpte van de saus in balans houdt.

ONTDEK
DE VINS DE FRANCE

WELKOM

Selecteer uw land en geboortejaar

Verplichte velden