Vins de France: Home

Kazen

Kaas met peterselie zoals blauwe kazen

 

Blauwe kazen hebben een specifieke smaak, zowel pittig als romig, waardoor ze moeilijk te combineren zijn met standaardwijnen. We eten ze het liefst in combinatie met een likeurwijn of een zoete wijn die restsuikers van de druif bevatten. Deze wijnen vormen een goed tegenwicht bij de licht zurige kazen.

Smeltkazen zoals Emmental

 

Harde kazen, zoet of juist zurig afhankelijk van de rijpheid, gaan goed samen met een ronde wijn. We serveren witte frisse wijnen met een rijk bouquet bij de jongere kazen en bij de rijpere kazen past een fruitige rode wijn.

Geitenkazen

 

Geitenkazen, met hun sterke, maar toch ook zachte geur, komen goed tot hun recht in combinatie met witte wijnen. De brokkelige consistentie, in combinatie met het melkachtige aroma, maakt de kaas geschikt voor een frisse wijn met een intense smaak. 

Schapenkaas

 

Deze karakteristieke kazen met hun subtiele smaak gaan erg goed samen met droge, frisse witte wijnen. De fruitige eigenschap van de kaas komt hierdoor goed tot uiting. Ook rode wijnen kunnen er bij gedronken worden, mits wijnen met veel tannines gemeden worden, want die gaan niet goed samen met melkachtige smaken.

Zachten kazen (met rauwe melk) type Camembert

 

Bij de dubbele textuur van zachte kazen (à pâte molle), wat droger in het midden en smeuïg aan de buitenkant, kiest men vaak voor een witte levendige wijn met een intens aroma. U kunt er ook een rode wijn bij serveren, mits deze fris en geurig is, zodat het effect van de rijke smaak van de kaas versterkt wordt. Dit effect komt het meest tot uiting als het een kaas met een sterk gerijpte smaak betreft.

Zachte kazen met een gewassen korst zoals de Munster

 

Ondanks de sterke geur, afkomstig van de korst, bieden deze kazen zeer verfijnde smaken, met vleugjes noot en hout. De beste combinatie is met witte wijnen, maar hierbij is het belangrijk dat deze subtiele smaken geaccentueerd worden en ze niet overstemd worden door de wijn. We hebben dus een voorkeur voor zachte licht fruitige wijnen, met een gemiddeld sterk aroma.

ONTDEK
DE VINS DE FRANCE

WELKOM

Selecteer uw land en geboortejaar

Verplichte velden